TORTA DE ABACAXI COM COCO

2 minutos para ler

INGREDIENTES DA MASSA:
200g de Ovos
130g de Farinha de Trigo
100g de Açúcar
15g de Essência de Baunilha
5g de Fermento em Pó
INGREDIENTES DA CALDA:
50g de Leite Condensado Moça
100g de Água
10g de Rum
INGREDIENTES DO RECHEIO:
400g de Beijinho Moça
100g de Creme de Leite UHT 25% Nestlé
100g de Abacaxi em calda
INGREDIENTE DA COBERTURA:
130g de Nestlé Nestilly
INGREDIENTES DA MASSA DE GELATINA:
50g de Gelatina em Pó Neutra
300g de Água
INGREDIENTES DA GLAÇAGEM:
100g de Açúcar refinado
100g de Glucose
100g de Chocolate Marfim Nestlé
65g de Leite Condensado Moça
50g de Água
45g de Massa de Gelatina
3g de Corante em Pó Branco
1g de Corante em Pó Amarelo
10g de Chocolate Marfim Nestlé
3g de Coco Ralado

MODO DE PREPARO:
1- MASSA: Bata na batedeira os ovos, o açúcar e a baunilha até que dobre de volume e obtenha um creme fofo. Junte a farinha de trigo, o fermento em pó e incorpore delicadamente.
2- Despeje sobre uma forma untada, e leve ao forno preaquecido 160ºC por cerca de 35 minutos. deixe esfriar e corte em três camadas, Reserve.
3- CALDA: Em uma vasilha misture o rum, a água e o Leite Condensado Moça, utilize para umedecer as camadas da massa.
4- RECHEIO: Na batedeira bata o Recheio Beijinho Moça Nestlé e o Creme de Leite UHT 25% Nestlé e coloque em uma manga de confeitar.
5- Coloque sobre a primeira camada da massa, já umedecida com a calda, a metade do recheio batido. Sobre o recheio coloque o abacaxi, e em seguida coloque a outra camada da massa umedecido.
6- COBERTURA: Cubra e alise a torta com Nestlé Nestilly Batido leve ao freezer até que esteja bem gelada.
7- MASSA DE GELATINA: Misture todos os ingredientes. Reserve até o momento da utilização.
8- GLAÇAGEM: Totalmente derretido. Retire a panela do fogo, acrescente o Leite Condensado Moça e a massa de gelatina.
9- Verta sobre o Chocolate Marfim Nestlé, dívida em duas partes e aplique os corantes em pó, homogenize com um mixer.
10- Aplique sobre a torta congelada quando atingir 30ºC. Decore com arabesco feito com Chocolate Marfim Nestlé e coco ralado polvilhado.

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