GANACHE DE CHOCOLATE MEIO AMARGO

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INGREDIENTES:
240g de Chocolate Callebaut ou SICAO Gold picado – Meio Amargo
200g de Creme de leite (35% de gordura)
30g de Glucose de milho

MODO DE PREPARO:
1- Aquecer o creme de leite com a glucose até atingir 85°C.
2- Derramar sobre o chocolate picado.
3- Esperar alguns minutos para que derreta e em seguida mexer até obter uma textura lisa e homogênea.

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