PUDIM DE CLARAS

1 minuto para ler

INGREDIENTES DA MASSA:
1kg de Claras Fleischeggs
800g de Açúcar
20g de Amido de milho
20g de Raspas de 1 limão
30g de Suco de limão

MODO DE PREPARO:
1- Levar a clara e açúcar ao fogo em banho-maria até dissolver o açúcar. Bater em terceira velocidade até montar um creme branco e consistente. No final do batimento adicionar o suco de limão e o amido de milho misturando em primeira velocidade.
2- Colocar em formas untadas com óleo (colocar massa em três quartos da forma) assar em banho-maria em forno de lastro a 160°C ou em forno turbo a 140°C por aproximadamente 20 minutos.
3- Desenformar ainda morno.
4- Cobrir com baba de moça.

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