Pizza de Brigadeiro

2 minutos para ler

INGREDIENTES:

MASSA:

15g Fermento Biológico Fresco
5g Açúcar
200ml Água
200ml Azeite Vivanda
1kg Farinha de Trigo Graziella
10g Sal
50g Ovos
10g Açúcar
250ml Água

RECHEIO:

40g Creme de Leite
150g Muçarela
200g Recheio de Chocolate Forneável
50g Granulado Crocante

MASSA:

1– Dissolva o fermento e o açúcar, acrescente 200 ml de água morna e 50g de farinha, misture todos os ingredientes. Deixe descansar coberta com plástico até dobrar de volume.
2– Misture o azeite, a farinha de trigo e o sal formando uma farofa. Reserve.
3– Adicione a bolha feita na primeira etapa a farofa feita na segunda etapa, os ovos, o açúcar e a água aos poucos até que a massa fique homogênea e enxuta.
4– Divida a massa nos tamanhos desejados, bolei, coloque em vasilhas untadas, tampe a massa com saco plástico. Deixe fermentar por trinta minutos.
5– Leve a massa para geladeira.

PIZZA:

1– Espalhe o creme de leite sobre a superfície do disco de pizza
2– Aplique a muçarela e o recheio forneável de chocolate Rich’s.
3– Cubra com granulado crocante.
4– Leve ao forno de lastro para assar a temperatura de 250°C e no forno turbo a temperatura de 200°C.
5– Retire a pizza do forno. Sirva.

Sugestão: É possível congelar o disco pré- assado por 15 dias. Pode-se também borrifar antimofo nos discos pré assados e vendê-los semi prontos. A duração com antimofo é de 20 dias.

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