COXINHAS DEFUMADAS

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INGREDIENTES DA MASSA:
1 litro do Caldo do cozimento do frango
150g de Manteiga sem sal
3 Tabletes de caldo de bacon
200g de Mandioca cozida e espremida
200g de Peito de chester triturado
580g de Farinha de trigo
INGREDIENTES DO RECHEIO:
1 unidade de Peito de frango cozido, desfiado e refogado com temperos
200g de Peito de chester defumado triturado
200g de Requeijão Catupiry firme
50g de Provolone ralado
INGREDIENTES PARA EMPANAR:
1 litro de Água
240g de Farinha de trigo
INGREDIENTES PARA FRITAR:
1 litro de Óleo
250g de Gordura vegetal hidrogenada

MODO DE PREPARO:
1- Massa: Leve tudo ao fogo, exceto a farinha, até ferver. Após ferver, junte a farinha. Misture bem até formar uma bola de massa e coloque essa massa na bancada, sovando-a bem.
3- Recheio: Misture tudo em um recipiente, abra um pedaço de massa e recheie as coxinhas.
4- Empanar: Passe as coxinhas pela água e depois na farinha de trigo.
5- Fritar: Deixe o óleo aquecer bem e frite as coxinhas no óleo bem quente.

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