Torta de Chocolate ao Rum

Confira esta receita deliciosa e conquiste mais clientes!

Custo Estimado R$ 5,42 cada.

Torta de Chocolate ao Rum

Autor:

Rich´s

Tipo de Receita: Torta de Chocolate ao Rum

Porções: 1 Unidade

Tempo de Preparação: 45 Minutos

Tempo de Cozimento:

Tempo Total: 45 Minutos

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Ingredientes

INGREDIENTES DA BASE (aro retangular 10x15 cm):
250g Massa flora (receita complementar)
230g Mousse de coco (receita complementar)
120g Mousse de chocolate ao rum (receita complementar)
INGREDIENTES DA DECORAÇÃO:
100g Macarron (receita complementar)
10g Cobertura de Chocolate Meio Amargo Rich’s
RECEITAS COMPLEMENTARES
INGREDIENTES DA MASSA FLORA:
150g Margarina
200g Açúcar
1 ovo
250g de Farinha de trigo
INGREDIENTES DO MOUSSE DE COCO:
50g Cobertura de Chocolate Branco Rich’s
25g Creme de leite
40g Bettercreme Sabor Coco
20g de Recheio Beijinho Rich’s
INGREDIENTES DO MOUSSE DE CHOCOLATE AO RUM:
50g Cobertura de Chocolate ao Leite Rich’s
25g Creme de leite
40g Bettercreme Chocolate
5g Rum
INGREDIENTES DO MACARRON:
100g Clara
125g Açúcar refinado
125g Açúcar impalpável
125g Farinha de castanha de caju
Corante alimentício marrom quanto necessário

Instruções

RECEITAS COMPLEMENTARES
Modo de Preparo da Massa Flora: Em um recipiente misture a margarina e o açúcar. Em seguida, adicione o ovo e por último adicione a farinha de trigo.
Mexa com a mão sem deixar que a massa fique muito lisa.
Aplique a massa forrando a base e a lateral da forma.
Leve para assar em forno médio por 10 minutos. Reserve.
Modo de Preparo do Mousse de Coco: Derreta a Cobertura de Chocolate Branco Rich’s, em seguida, adicione o creme de leite formando uma ganache.
Bata o Bettercreme Sabor Coco até atingir o ponto suave e adicione na ganache.
Adicione o Recheio Beijinho Rich’s e mexa até formar um creme homogêneo.
Modo de Preparo do Mousse de Chocolate Rum: Derreta a Cobertura de Chocolate ao Leite Rich’s, em seguida adicione o creme de leite formando uma ganache.
Bata o Bettercreme Chocolate até atingir o ponto suave e adicione na ganache.
Por último adicione o rum e mexa bem. Reserve.
Modo de Preparo do Macarron: Aqueça em banho-maria as claras e o açúcar até que ele dissolva.
Retire do banho-maria, coloque na batedeira e bata até formar um creme firme.
Em seguida, adicione o açúcar impalpável e a farinha de castanha de caju, mexendo suavemente.
Adicione o corante, mexa até ficar homogêneo. Aplique numa assadeira forrada com papel manteiga com auxílio de uma manga de confeitar formando gotas e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.
Leve para assar a 115°C por 20 minutos no forno turbo ou a 160°C por 15 minutos no forno de lastro.
Modo de Preparo da Motangem: Aplique a mousse de coco preenchendo toda a massa flora.
Aplique a mousse de chocolate ao rum com auxílio de uma manga de confeitar e um bico perlê, conforme foto.
Finalize aplicando os macarrons e o arabesco produzido com a Cobertura de Chocolate Meio Amargo Rich’s, conforme foto.