OVO DE PÁSCOA ARAMADO COM BOMBONS

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INGREDIENTES:

Para o ovo: 350g de Chocolate branco
Corante para chocolate laranja
350g de Chocolate meio amargo
Para os bombons de tangerina: 300g de Chocolate branco
100g de Creme de leite
2 colheres (sopa) de Licor de tangerina
2 gotas de Corante para chocolate laranja
1 colher (sobremesa) de Gengibre ralado
200g de Chocolate branco – casquinha
Gotas de Corante para chocolate laranja
200g de Chocolate meio amargo – casquinha

MODO DE PREPARO:

1- Para o preparo da trufa: derreta o chocolate e acrescente o creme de leite.
2- Misture bem. Junte o licor, o corante e o gengibre .
3- Mexa até formar uma mistura homogênea.
4- Coloque em saco de confeitar e reserve .
5- Para preparo do ovo: derreta o chocolate, conforme processo básico.
6- Faça a temperagem. Tinja com o corante, misturando bem e até obter a cor desejada .
7- Deixe esfriar, até obter a textura pastosa. Coloque o chocolate em saco de confeitar com bico estrela ou pitanga .
8- Coloque a parte de silicone da forma para ovo liso sobre a terceira parte da forma .
9- Por cima , com o chocolate, modele arabescos.
10- Faça em toda a forma, deixando – a vazada, mas com os arabescos interligados (1 banda do ovo).
11- Leve à geladeira até secar. Desenforme com cuidado e reserve.
12- Para a outra banda do ovo, derreta o chocolate meio amargo e faça a temperagem.
13- Coloque o chocolate na forma de silicone para ovo liso, até o limite indicado na própria forma .
14- Em seguida, coloque o silicone e a terceira parte da forma .
15- Leve à geladeira, até o ponto de desenformar (forma opaca).
16- Desenforme e reserve. Derreta os chocolates branco e meio amargo e faça a temperagem.
17- Tinja o chocolate branco com o corante laranja.
18- Evidencie os detalhes da forma simples para trufa pequena utilizando os dois chocolates.
19- Inverta os tons e faça as casquinhas, de acordo com as instruções básicas. Leve à geladeira para secar.
20- Prepare a trufa (tangerina com gengibre).
21- Coloque no saco de confeitar e recheie os bombons.
22- Feche com o chocolate e volte à geladeira, até o ponto de desenformar (forma opaca).
23- Desenforme, deixe descansar e embale. Disponha os bombons na banda de chocolate meio amargo.
24- Junte as bandas e ornamente a parte aramada com borboletas feitas com pasta americana.

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