Autor: novasafra

Grand Gateau

INGREDIENTES 1 und. Base de Petit Gateau Carte D’or 350ml Leite morno 2 und. Clara de ovo 7 und. Picolé Magnun Kibon 50ml Calda de Chocolate (decoração) 50g Cacau em Pó (para untar) MODO DE PREPARO 1 – Em um recipiente mistura 1 embalagem de Base para Petit Gateau Cart D’or e 350ml de Leite integral morno. 2 – Unte forminha de porcelana, tipo hamekin médio com uma boa camada de manteiga, polvilhe cacau em pó e preencha com a base do Gran Gateu feita anteriormente. 3 – Leve para assar em forno médio pré-aquecido até que a preparação...

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PUDIM DE TAPIOCA

INGREDIENTES PUDIM 150g de Abóbora-japonesa ralada 110g de Tapioca granulada 30 g de Manteiga 500ml de Leite 200ml de Leite de coco 6 Ovos 1 lata de Leite condensado CALDA DE CARAMELO 500g de Açúcar 250ml de Água quente MONTAGEM 500g de Açaí puro Sorbet de limão e folhas de hortelã a gosto MODO DE PREPARO PUDIM 1 – Deixe a tapioca de molho no leite, por 1 hora, para hidratar. 2 – Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a abóbora. 3 – Misture a abóbora na massa com o auxílio de um batedor. 4 – Asse a...

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Gelato italiano: invista na nova mania dos circuitos gourmet!

Com o início da primavera, as temperaturas começam a subir em todo o país e a única coisa melhor que um sorvete para refrescar é um autêntico gelato italiano. Mas, você sabe diferenciar o gelato de um sorvete comum? Sabia que as diferenças não estão apenas no preço, mas em todo o processo de fabricação? Acompanhe-nos ao longo deste post e descubra um pouco sobre a história da delícia que virou um ícone italiano! Qual a história do gelato? A história do gelato italiano é incerta, mas acredita-se que teve início há mais de 3 mil anos, na China,...

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Entenda: é possível congelar alimentos já descongelados?

Por conta da correria do dia a dia, é comum que as pessoas tentem facilitar ao máximo a rotina, priorizando o consumo de pratos que podem ser facilmente preparados e armazenados. Com isso, é natural o surgimento de dúvidas sobre como congelar alimentos, qual é a melhor maneira para se fazer isso, a validade, entre outras coisas. De maneira geral, alimentos crus e cozidos podem ser congelados sem que as propriedades nutricionais sejam comprometidas. No entanto, é preciso seguir algumas regras para garantir que eles permanecerão seguros para consumo quando você fizer o descongelamento. Pensando em ajudar você, neste...

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Conheça 3 diferentes tipos de bases para tortas e escolha a sua!

Quando falamos em construção de sabor, um elemento-chave é o equilíbrio entre os diversos elementos. Sendo assim, com a confeitaria não poderia ser diferente: é preciso balancear diferentes sabores e texturas, explorando as características de elementos que servirão de bases para tortas e geleias, como recheios cremosos ou crocantes. Preparamos esse material para ajudar você a criar sobremesas e tortas salgadas ainda melhores Acompanhe-nos e descubra como uma técnica simples pode elevar sua produção a outro nível! As massas básicas Na confeitaria clássica, de base francesa, existe uma infinidade de massas (as chamadas pâtes), que podem ser utilizadas para...

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