Autor: novasafra

O que é ágar-ágar e como usar o ingrediente?

Quem tem o hábito de cozinhar pratos vegetarianos, veganos ou voltados para dietas pouco calóricas provavelmente sabe o que é ágar-ágar. No entanto, entre a maioria das pessoas, o ingrediente ainda não é muito utilizado ― e algumas vezes ainda é confundido com a gelatina, que tem algumas propriedades parecidas. O ágar-ágar é extraído de algas marinhas. Quando hidratado com água quente, ele se expande e sua consistência se torna gelatinosa. Com isso, ele se torna perfeito para ser usado em pratos como mousses e terrines. Ele é o preferido entre os vegetarianos porque sua origem não é animal, além disso, suas propriedades...

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Azeites diferenciados: descubra quais são as novidades do mercado

Considerado um dos ingredientes mais nobres da cozinha, o azeite tem um histórico milenar e faz parte do dia a dia de muitas pessoas ao redor do mundo. Existem azeites diferenciados e é importante saber identificá-los para fazer uma boa compra. Em geral, eles são classificados de acordo com a qualidade da azeitona — que dá origem a esse tipo de óleo — mas outras variáveis, como o processo de fabricação, também influenciam no resultado final. Neste post, você vai entender a diferença entre os principais tipos de azeites, quais são as opções mais fáceis de encontrar e alguns benefícios que ele oferece à saúde....

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Separamos 5 dicas de gestão para PMEs do ramo alimentício: confira

Em momentos de crise econômica como o que vivemos atualmente no Brasil, é preciso que as empresas procurem recursos e estratégias para ficarem à frente da concorrência. Se aplicarmos essa realidade à gestão de empresas do ramo alimentício, veremos que os desafios podem ser ainda maiores. Foi pensando nisso que listamos abaixo algumas das mais valiosas dicas para facilitar sua gestão e tornar seu negócio ainda mais competitivo. Confira! 1. Não misture suas finanças pessoais com as finanças da empresa Infelizmente, ainda é bastante comum que empreendedores façam retiradas constantes do caixa da empresa para pagar contas pessoais, sobretudo...

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Tendências para confeitarias: 5 equipamentos que não podem faltar!

Quando falamos em tendências para confeitarias, pode ser que você imagine uma série de equipamentos e produtos complexos que vêm de fora do País. Mas não é necessariamente nesse sentido que as coisas caminham. É possível, sim, pensar em uma confeitaria moderna trabalhando com equipamentos simples, mas que são essenciais para acompanhar o que há de mais novo no setor. Neste post, selecionamos 5 equipamentos fundamentais para você ficar por dentro das tendências. Confira! 1. Forno elétrico Não dá para pensar em uma confeitaria sem um forno, não é mesmo? A grande vantagem desse equipamento é que ele consegue...

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Kind’ Ovo

INGREDIENTES 1 litro de Calda branca 50g de Pasta Pannacotta Leagel ou Chocolate Branco Leagel MODO DE PREPARO Mesclar na saída da máquina Ciocchella Premium Leagel e para decoração utilizar Stracciatella ao leite e Stracciatella Branca Leagel. * Kind’Ovo é uma marca registrada de Ferrero SPA. Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!! OS INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA ESPECIAL? Você encontra em nosso site: www.novasafra.com.br Confira os produtos utilizados: Conheça os departamentos onde você encontra outros ingredientes...

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