A cada quatro anos, o maior evento esportivo do planeta reúne os maiores jogadores de futebol do mundo. E a Nova Sara está em campo jogando com as melhores receitas!
Confira algumas delas que selecionamos para você explorar esta oportunidade e surpreender seus clientes. Futebol com a Nova Safra é sucesso garantido!


INGREDIENTES.

MASSA:

1kg Brioche de Paris
300g Ovos
150g Água gelada
60g Fermento Biológico

COBERTURA:

170g Manteiga
170g Açúcar
170g Farinha
Corante gel À gosto

MODO DE PREPARO.

MASSA:

1- Colocar os ingredientes da massa e parte da água em velocidade lenta por 5 minutos.
2- Na velocidade rápida adicionar o restante da água aos poucos até o ponto de véu.

COBERTURA:

1-Misturar todos os ingredientes da cobertura até ficar homogêneo.

DIVISÃO DA MASSA:

1- Dividir a massa do brioche em peças 60g, bolear e descansar por 10 minutos.
2- Pesar a cobertura com 20g e colocar sobre a massa do brioche cobrindo toda a sua superfície.
3- Deixar fermentar em carrinho fechado por aproximadamente 2 horas.
4- Assar em forno de lastro a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.

Rendimento: 25 unidades de 72g aproximadamente.

 

Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!

OS INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA ESPECIAL?

Você encontra em nosso site:

www.novasafra.com.br

Confira os produtos utilizados:

chef

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