INGREDIENTES

Molho
1 1/2 kg de Laranja
10g de Gengibre
2 colheres (sopa) Açúcar
1 colher (sopa) de Manteiga gelada
1 pedaço de Canela em pau

Arroz
300g de Arroz negro
100ml de Vinho tinto seco
3 dentes de Alho picados
1 Cebola picada
Manteiga para refogar
Sal a gosto

Frango
4 filés de Frango
1 ramo de Alecrim
Sal e Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Azeite e Manteiga para grelhar

MODO DE PREPARO DO MOLHO
1 – Faça um suco com as laranjas e coloque em uma panela com o açúcar, a canela e o gengibre.
2 – Leve ao fogo, deixe até reduzir à metade.
3 – Retire a canela e o gengibre e deixe reduzir mais um pouco, até ficar bem grosso.
4 – Finalize a redução com a manteiga gelada para dar brilho ao molho.

MODO DE PREPARO DO ARROZ
1 – Refogue o alho e a cebola na manteiga, acrescente o arroz e o vinho.
2 – Deixe o líquido evaporar e adicione água até cerca de 4 cm acima da superfície do arroz.
3 – Salgue um pouco e cozinhe no fogo baixo até ficar al dente. Se necessário, acerte o sal e acrescente mais água durante o cozimento.

Montagem
1 – Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.
2 – Grelhe o frango no azeite com a manteiga e o alecrim.
3 – Disponha o arroz em um prato e posicione os filés de frango sobre ele.
4 – Sirva acompanhado do molho de laranja.

Rendimento: 4 porções

Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!!

OS INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA ESPECIAL?

Você encontra em nosso site:

www.novasafra.com.br

Confira os produtos utilizados:

990771901481900876394chef

Conheça os departamentos onde você encontra outros ingredientes especiais:

FARINHAS DE TRIGO E FARINÁCEOSMARGARINAS, GORDURAS, BANHASSOBREMESAS, DOCES E RECHEIOSCOBERTURAS E BRILHOS PARA TORTA E BOLOSGULOSEIMASCONFEITOS E GRANULADOSBICOS, TRANSFERS E ACESSÓRIOS PARA DECORARFERMENTOS, MELHORADORES E ENZIMASAZEITES, TEMPEROS, CALDOS E ESPECIARIASEXTRATOS, ATOMATADOS, MOLHOS E MAIONESESBEBIDASSACHETSEMBALAGENS, FORMAS, BANDEJAS E DESCARTÁVEISCONSERVAS E ENLATADOSPOLVILHOS, AMIDOS E FÉCULASCOCO E DERIVADOSGRÃOS E CEREAISBATATAS, VEGETAIS E LEGUMESMASSASBISCOITOSPRODUTO DE LIMPEZA E HIGIENEFRUTAS SECAS E OLEAGINOSASADOÇANTES, AÇÚCARES E GLICOSEESSÊNCIAS, CORANTES E SABORIZANTESASSADEIRAS E UTENSÍLIOSCARNES, AVES E PESCADOSEMBUTIDOS E DEFUMADOSLATICÍNIOSOVOS E DERIVADOSPRODUTOS DIET E LIGHTPRODUTOS PARA REVENDA