INGREDIENTES

MASSA
375g de Nozes moídas
375g de Açúcar
6 Gemas
6 Claras em neve
6 colheres (sopa) de Farinha de rosca
1 colher (sopa) de Fermento em pó
1 pitada de Bicarbonato de sódio

RECHEIO DE DOCE DE LEITE
800g Recheio de Doce de Leite Fleischmann

GELEIA DE DAMASCO
200g de Açúcar
120g de Damasco turco
150ml de Água quente

COBERTURA DE MARSHMALLOW
400g de Açúcar
250ml de Água
4 claras de Ovos

MODO DE PREPARO

MASSA
1 – Bata as claras em neve, coloque as gemas uma a uma e depois o açúcar aos poucos.
2 – Tire da batedeira. Adicione a farinha de rosca, as nozes moídas e o fermento.
3 – Divida a massa em 3 formas redondas e deixe no forno por 20 minutos a 180 graus.

GELEIA DE DAMASCO
1 – Deixe o damasco de molho na água por 30 minutos.
2 – Reserve a água e processe o damasco (pode usar processador ou liquidificador).
3 – Leve o damasco ao fogo baixo com a água reservada e o açúcar, e misture por cerca de 10 minutos até que fique com consistência de geleia.

COBERTURA DE MARSHMALLOW
1 – Coloque o açúcar e a água em uma panela. Leve ao fogo para fazer uma calda até atingir o ponto de bala mole.
2 – Bata as claras em neve, e quando estiver em ponto de neve, jogue cuidadosamente a calda de açúcar.

MONTAGEM
1 – Coloque bolo como base e cubra com doce de leite.
2 – Disponha outra parte do bolo e cubra com a geleia de damasco
3 – Finalize com a última parte do bolo e a cobertura de marshmallow.

Rendimento: 1 unidade

Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!!

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