INGREDIENTES

Massa:

180g de Batata Baroa
1 colher (sopa) de Manteiga
1 pitada de Sal
1 pitada de Pimenta do Reino
90g de Farinha de Trigo
1 pitada de Noz Moscada
40 ml de Óleo

Creme de Cebola:

180g de Cebola
30g de Batata Inglesa
10ml de Leite

Preparo:

180g de Massa de Nhoque
130g de Creme de Cebola
35g de Queijo Coalho (4 fatias)
50ml de Melaço
50g de Carne Seca
1g de Sal
1g de Pimenta do Reino
10g de Alho Poró

MODO DE PREPARO

Massa:

1 – Cozinhe a batata baroa em fogo médio por 25 minutos.
2 – Após cozida, passe pelo espremedor.
3 – Leve ao fogo médio, juntando a farinha de trigo e mexa sempre, até soltar da panela.
4 – Enrole a massa e corte-a em bolinhas pequenas.
5 – Pré-cozinhe a massa por dois minutos em água fervendo (não colocar nada na água).
6 – Reserve a massa em uma travessa com um fio de óleo para não grudar.

Creme de Cebola:

1 – Corte a cebola e a batata em cubos grandes.
2 – Leve a batata e a cebola em uma panela com água para cozinhar em fogo alto.
3 – Adicione o leite com a panela ainda no fogo.
4 – Depois de tudo cozido, bata no liquidificador até virar um creme.

Preparo:

1 – Doure quatro fatias de queijo coalho na chapa ou frigideira.
2 – Coloque a carne seca já desfiada numa vasilha junto com o alho poró.
3 – Esquente por 30 segundos no micro-ondas.
4 – Numa panela, coloque uma concha de creme de cebola, sal, pimenta e aqueça.
5 – Coloque a porção de nhoque já cozido em água e sal e aquecer mais um pouco.
6 – Num prato fundo, coloque o nhoque, a carne seca no centro e as quatro fatias do queijo coalho em cruz.
7 – Finalizar regando com o melaço.

Rendimento: 1 porção

Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!!

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