Receita à base de beijinho que leva calda apimentada de abacaxi! Uma Delícia!!

Ingredientes:

Beijinho:

400g Leite condensado
120g Coco ralado fresco
1 Gema

Biscotti All’arancia:

110g Farinha de trigo
70g Açúcar
½ Colher (de chá) de Fermento químico
Raspas de ½ laranja
1 Ovo
50g Amêndoas (picadas grosseiramente)
Coco queimado para acabamento

Calda apimentada de abacaxi:

500g Abacaxi (bem maduro)
160g Açúcar
2 a 3 Cravos
100ml Rum
½ pimenta dedo de Moça
½ Colher (de chá) de Pectina (opcional)

Modo de preparo:

Beijinho:

1 – Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture até ficar homogêneo.
2 – Aqueça em fogo médio sempre mexendo até que comece a desgrudar da panela. Deixe esfriar bem.

Biscotti All’arancia:

1 – Toste as amêndoas.
2 – Pré-aqueça o forno a 180°C e separe uma assadeira antiaderente.
3 – Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto o coco.
4 – Faça bastões finos com a massa e asse por aproximadamente 8 minutos.
5 – Depois de frio, pegue aproximadamente uma colher de chá de beijinho e envolva o biscoito no formato de uma coxinha, deixando uma ponta aparente.
6 – Role no coco queimado para empanar.

Calda:

1 – Pique o abacaxi em pedaços pequenos.
2 – Coloque em panela com o açúcar, os cravos e o rum.
3 – Adicione a pectina, se estiver usando.
4 – Ferva em fogo médio para alto por aproximadamente 1h, mexendo de tempos em tempos para não transbordar nem queimar no fundo.
5 – Adicione a pimenta picadinha bem fininha e sem sementes, misture e cozinhe por mais 30 minutos ou até dar o ponto.

Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!!

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