Leve essa novidade para a mesa de seus clientes, eles vão amar e você irá lucrar!

INGREDIENTES:

720 ml de Leite

400 g de milho verde

1 pitada de sal

60 g de açúcar

120 g de catupiri

Canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO:

1- No liquidificador, junte metade da quantidade de leite e os grãos de milho. Bata bem em velocidade alta até o milho ficar bem triturado.
2- Passe a preparação numa peneira apertando bem a massa para retirar todo o líquido. Coloque este líquido numa panela, acrescente a pitada de sal, o açúcar e o restante do leite.
3- Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até o milho cozinhar e a preparação ficar com textura de mingau (se necessário acrescente mais leite durante o cozimento).
4- Separe 4 taças e distribua o curau quente entre elas. Na superfície de cada doce, coloque 2 colheres (sopa) de catupiri, polvilhe canela e sirva em seguida.

Dicas:

1- Para tirar os “cabelos” que ficam grudados na espiga de milho, use uma escovinha.
2- Para obter 400 g de grão ralado usamos 2 espigas grandes.
3- Para retirar os grãos de milho do sabugo, segure a espiga firmemente em pé e passe uma faca de cima para baixo, cortando os grãos rente ao sabugo. A quantidade de açúcar varia conforme a espécie de milho.

Variação: Substitua uma parte do leite por leite de coco.

Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!

OS INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA ESPECIAL?

Você encontra em nosso site:

www.novasafra.com.br

Confira os produtos utilizados:

chef

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