Salada de atum, azeitonas pretas, batata bolinha, vagem, ovo cozido e folhas verdes com molho cítrico

INGREDIENTES
300 g de batata-bolinha com casca
1 xícara (chá) de vagem cozida al dente
1/4 de xícara (chá) de azeitonas pretas
4 ovos cozidos por 4 minutos e 30 segundos
2 latas de atum em conserva de água e sal
Folhas verdes variadas

MOLHO
1/4 de xícara (chá) de azeite
1 colher (chá) de mel
1 pitada de sal
suco e casca de 1 laranja ácida
Suco de 1 limão

MODO DE PREPARO

1 – Cozinhe a vagem em água fervente até ficar al dente.
2 – Escorra, passe em água corrente e mergulhe em uma tigela com água e gelo.
3 – Na mesma panela, cozinhe as batatas por 5 a 10 minutos, escorra e transfira para uma assadeira.
4 – Regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 200 °C até dourar; retire do forno e deixe amornar.
5 – Espalhe as folhas em uma saladeira ou pratos individuais, acrescente as lascas de atum escorridas, a vagem picada, as batatas douradas, as azeitonas e os ovos descascados e cortados ao meio.
6 – Misture todos os ingredientes do molho e regue a salada antes de servir.

Rendimento: 4 porções

Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!

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