POLENTA

INGREDIENTES

Polenta:
4 xícaras (chá) de flocos de milho pré-cozido
12 xícaras (chá) de água
Sal e pimenta do reino a gosto

Molho:
1/4 Xícara (chá) de óleo
3 cebolas grandes picadas
6 dentes de alho picados
20 tomates tipo (débora ou italiano, ou qualquer outro tomate para molho, maduros e cortados em cubinhos)
1/4 xícara (chá) de vinho branco (opcional)
1 folha de louro
Sal e pimenta do reino a gosto

Montagem:
350 g de presunto parma
350 g queijo emmental ou gruyere
Queijo parmesão
Manteiga
Refratário de 27cm x 38cm

MODO DE PREPARO

Polenta:
Numa panela, coloque os flocos de milho e a água. Tempere com sal e pimenta e leve ao fogo até obter um creme que solte do fundo da panela. Use a massa para fazer 4 camadas num refratário de 28cm x 37cm.

Molho:
Numa panela com o óleo, refogue as cebolas e o alho, junte o tomate, o vinho branco, a folha de louro, o sal e a pimenta. Deixe ferver por 5 minutos e passe por uma peneira.

Montagem:
Unte o refratário com a manteiga e monte:
1º Polenta
2º Molho de tomate
3º Polenta
4º Presunto parma e queijo emmenthal ou gruyere
5º Polenta
6º Molho de tomate
7º Polenta
8º Cubra com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

Tempo de Preparo: 30 min                         Rendimento: 11 porções

Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!

OS INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA ESPECIAL?

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Confira os produtos utilizados:

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