pretzeld

Encante seus clientes com essa receita que garante qualidade e um gostinho de ‘Quero Mais’!
INGREDIENTES:

Massa:
1kg Mistura para Pães Multimix Fleischmann
400ml Água gelada
100g Ovos Pasteurizados Fleischeggs
60g Fermento Biológico Fresco
Cobertura e Decoração:
400g Açúcar refinado
300g Margarina ou Manteiga sem sal derretida
30g Canela em pó

MODO DE PREPARO:

1- Colocar na masseira a Mistura Multimix Fleischmann, os ovos e parte da água. Em 1ª velocidade misturar por 5 minutos até homogeneizar.
2- Passar para a 2ª velocidade, adicionar o fermento, o restante da água aos poucos e bater até que a massa fique lisa e enxuta (ponto de véu).
3- Cortar peças de 50g ou no tamanho desejado, bolear e deixar descansar por 10 minutos. Cobrir com plástico.
4- Modelar os pretzels e colocar em formas untadas. Deixar fermentar em armário fechado até dobrar de volume.
5- Assar em forno tipo lastro a 180°C ou em forno tipo turbo a 140°C por aproximadamente 10 minutos (os tempos de fermentação e forneamento podem variar conforme o tamanho das peças).
6- Passar os pretzels na margarina derretida, e, em seguida no açúcar misturado com a canela.

Dica: Para fazer Pretzel salgado, após passar na margarina derretida empanar em queijo parmesão, gergelim, etc.

Rendimento: 32 unidades assadas de 50g

Tempo aproximado de preparo: 2h

Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!

OS INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA ESPECIAL?

Você encontra em nosso site:

www.novasafra.com.br

Confira os produtos utilizados:

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