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Delicioso pão de mandioquinha para você preparar diversos lanches!

INGREDIENTES:

Massa:

1 kg de Mistura para Pães Multimix Fleischmann
400 g de Mandioquinha cozida e amassada
100 g de Ovos Pasteurizados Fleischeggs
50 ml de Água gelada
60 g de Fermento Biológico Fresco Fleischmann

MODO DE PREPARO:

1- Colocar na masseira a Mistura Multimix Fleischmann, a mandioquinha amassada, os ovos e parte da água. Em 1ª velocidade, misturar por 5 minutos ou até homogeneizar.
2- Passar para a 2 ª velocidade, adicionar o fermento, o restante da água aos poucos e bater até que a massa fique lisa e enxuta (ponto de véu).
3- Cortar peças de 80 g ou no tamanho desejado, bolear e deixar descansar por 10 minutos. Cobrir com plástico.
4- Rebolear e modelar no formato desejado, colocar em formas untadas e deixar fermentar em armário fechado.
5- Na metade do crescimento, pincelar os pães. Fermentar até dobrar de volume.
6- Assar em forno tipo lastro a 180°C ou em forno tipo turbo a 140°C por aproximadamente 20 minutos (os tempos de fermentação e forneamento podem variar conforme o tamanho das peças).

Obs.: Mandioquinha também é conhecida em algumas regiões por batata-baroa.

Rendimento: 20 unidades assadas de 70 g.

Tempo de preparo: 2h

Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!

OS INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA ESPECIAL?

Você encontra em nosso site:

www.novasafra.com.br

Confira os produtos utilizados:

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