17Essa Broa de Fubá tem o sabor de ‘Quero Mais’! Encante seus clientes com essa delicia!

INGREDIENTES:

1ª etapa – Massa:
250g Fubá
400ml Água
50g Margarina
50g Açúcar
10g Erva-doce
10g Aroma de baunilha
2ª etapa – Massa:
1kg Mistura para Pães Multimix Fleischmann
400ml Água gelada
100g Ovos Pasteurizados Fleicheggs
80g Fermento Biológico Fresco
Fubá para empanar

MODO DE PREPARO:

Massa 1ª etapa:
1- Colocar todos os ingredientes em uma panela, com exceção do fubá.
2- Levar ao fogo até levantar fervura, adicionar o fubá de uma vez e mexer bem até que fique bem cozido (desprendendo do fundo da panela).
3- Deixar esfriar bem.
Massa 2ª etapa:
1- Após a massa estar fria, colocar na masseira a Mistura Multimix Fleischmann, a massa de 1ª etapa, os ovos e parte da água e misturar em 1ª velocidade por 5 minutos ou até homogeneizar.
2- Passar para 2ª velocidade, adicionar o fermento, o restante da água aos poucos e bater a massa até que fique lisa e enxuta (ponto de véu).
3- Cortar peças de 100g ou no tamanho desejado, bolear e deixar descansar por 10 minutos. Cobrir com plástico.
4- Modelar em formato de bola, empanar com fubá, fazer cortes tipo jogo da velha e colocar em formas apropriadas. Deixar fermentar em armário fechado até dobrar de volume.
5- Assar em forno tipo lastro a 180°C ou em forno tipo turbo a 140°C por aproximadamente 25 minutos (os tempos de fermentação e forneamento podem variar conforme o tamanho das peças).

Rendimento: 20 unidades assadas de 90g

Tempo aproximado de preparo: 2h

Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!

OS INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA ESPECIAL?

Você encontra em nosso site:

www.novasafra.com.br

Confira os produtos utilizados:

999015mistura-p-paes-991793ovos-pasteurizados-fleisch-991441992495chef

Conheça os departamentos onde você encontra outros ingredientes especiais:

FARINHAS DE TRIGO E FARINÁCEOSMARGARINAS, GORDURAS, BANHASSOBREMESAS, DOCES E RECHEIOSCOBERTURAS E BRILHOS PARA TORTA E BOLOSGULOSEIMASCONFEITOS E GRANULADOSBICOS, TRANSFERS E ACESSÓRIOS PARA DECORARFERMENTOS, MELHORADORES E ENZIMASAZEITES, TEMPEROS, CALDOS E ESPECIARIASEXTRATOS, ATOMATADOS, MOLHOS E MAIONESESBEBIDASSACHETSEMBALAGENS, FORMAS, BANDEJAS E DESCARTÁVEISCONSERVAS E ENLATADOSPOLVILHOS, AMIDOS E FÉCULASCOCO E DERIVADOSGRÃOS E CEREAISBATATAS, VEGETAIS E LEGUMESMASSASBISCOITOSPRODUTO DE LIMPEZA E HIGIENEFRUTAS SECAS E OLEAGINOSASADOÇANTES, AÇÚCARES E GLICOSEESSÊNCIAS, CORANTES E SABORIZANTESASSADEIRAS E UTENSÍLIOSCARNES, AVES E PESCADOSEMBUTIDOS E DEFUMADOSLATICÍNIOSOVOS E DERIVADOSPRODUTOS DIET E LIGHTPRODUTOS PARA REVENDA