bisnaguinha-caseira

INGREDIENTES:

Massa:

1 kg de Mistura para Pães Multimix Fleischmann
450 ml de Água gelada
100 g de Ovos Pasteurizados Fleischeggs
100 g de Leite em pó
60 g de Fermento Biológico Fresco Fleischmann

MODO DE PREPARO:

1- Colocar na masseira a Mistura Multimix Fleischmann, o leite em pó, os ovos e parte da água. Em 1ª velocidade, misturar por 5 minutos.
2- Passar para a 2 ª velocidade, adicionar o fermento, o restante da água aos poucos e bater até que a massa fique lisa e enxuta (ponto de véu).
3- Cortar peças de 80 g, bolear e deixar descansar por 10 minutos. Cobrir com plástico.
4- Modelar no formato de bisnaga, colocar em formas apropriadas e deixar fermentar em armário fechado. Na metade do crescimento, pincelar com gemas e fazer dois cortes transversais.
5- Assar em forno tipo lastro a 180°C ou em forno tipo turbo a 140°C por aproximadamente 20 minutos (os tempos de fermentação e forneamento podem variar conforme o tamanho das peças).

Rendimento: 15 unidades assadas de 85 g

Tempo de preparo: 2h

Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!

OS INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA ESPECIAL?

Você encontra em nosso site:

www.novasafra.com.br

Confira os produtos utilizados:

ovos-pasteurizados-fleisch-991441mistura-p-paes-991793999015leite-em-po-996201chef

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