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Leve essa novidade para seus clientes, eles vão amar!

INGREDIENTES:

Massa:
1kg Mistura para Pães Multimix Fleischmann
400ml Água gelada
100g Ovos Pasteurizados Fleischeggs
60g Fermento Biológico Fresco
400g Cebola em cubos
80g Azeite
10g Caldo de legumes em pó
Cebolinha verde a gosto

MODO DE PREPARO:

1- Colocar na masseira a Mistura Multimix Fleischmann, os ovos, o tempero de legumes e parte da água. Em 1ª velocidade, misturar por 5 minutos ou até homogeneizar.
2- Passar para a 2ª velocidade, adicionar o fermento, a cebola refogada no azeite e o restante da água aos poucos. Bater até que a massa fique lisa e enxuta (ponto de véu).
3- Cortar peças de 100g ou no tamanho desejado, bolear e deixar descasar por 10 minutos. Cobrir com plástico.
4- Modelar no formato filão, colocar em formas apropriadas e deixar fermentar em armário fechado. Na metade do crescimento, pincelar com gemas e fazer cortes bem leves na superfície.
5- Fermentar até dobrar de volume.
6- Assar em forno tipo lastro a 180°C ou em forno tipo turbo a 140°C por aproximadamente 20 minutos (os tempos de fermentação e forneamento podem variar conforme o tamanho das peças).

Rendimento: 20 unidades assadas de 85g

Tempo aproximado de preparo: 2h

Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!

OS INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA ESPECIAL?

Você encontra em nosso site:

www.novasafra.com.br

Confira os produtos utilizados:

mistura-p-paes-991793991441caldo de legumesazeite-gallochef

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