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Leve essa novidade para seus clientes e os encante com a beleza e qualidade do Pão de Abóbora!

INGREDIENTES:

Massa:
1kg de Mistura para Pães Multimix Fleischmann
400g de Abóbora cozida e amassada
100g de Ovos Pasteurizados Fleischeggs
50ml de Água gelada
60g de Fermento Biológico Fresco
10g de Caldo de legumes em pó
Salsa a gosto
Recheio:
700g Requeijão cremoso
300g Queijo parmesão ralado
Salsa e cebolinha a gosto

MODO DE PREPARO:

1- Colocar na masseira a Mistura Multimix Fleischmann, a abóbora, o caldo de legumes, os ovos e parte da água. Em 1ª velocidade, misturar por 5 minutos ou até homogeneizar.
2- Passar para a 2ª velocidade, adicionar o fermento, o restante da água aos poucos e bater até que a massa fique lisa e enxuta (ponto de véu).
3- Cortar peças de 80g ou no tamanho desejado, bolear e deixar descansar por 10 minutos. Cobrir com plástico.
4- Abrir a massa com as mãos e colocar no centro o recheio previamente misturado, fechar e modelar em formato bola. Colocar em formas untadas. Deixar fermentar em armário fechado.
5- Na metade do crescimento, pincelar os pães.
6- Fermentar até dobrar de volume. Antes de levar ao forno, com o auxílio de uma tesoura, fazer cortes em cruz no centro dos pães e salpicar queijo parmesão.
7- Assar em forno tipo lastro a 180°C ou em forno tipo turbo a 140°C por aproximadamente 25 minutos (os tempos de fermentação e forneamento podem variar conforme o tamanho das peças).

Dica: Para variações de sabor, substituir os queijos por outros recheios.

Rendimento: 20 unidades assadas de 90g

Tempo aproximado de preparo: 2h

Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!

OS INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA ESPECIAL?

Você encontra em nosso site:

www.novasafra.com.br

Confira os produtos utilizados:

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