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Novidade que trás sabor e criatividade, experimente!

INGREDIENTES:

Massa:
1kg de Mistura para Pães Multimix Fleischmann
250g de Café forte pronto
100ml de Leite em pó integral
100g de Ovos Pasteurizados Fleischeggs
150ml de Água gelada
60g de Fermento Biológico Fresco Fleischmann
Cobertura e Decoração:
200g de Açúcar de confeiteiro
200g de Claras Pasteurizadas Fleischeggs
100g de Farinha de trigo
100g de Amido de milho
40g de Cappuccino
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Café solúvel para decorar

MODO DE PREPARO:

1- Colocar na masseira a Mistura Multimix Fleischmann, o leite em pó, o café forte, os ovos e parte da água. Em 1ª velocidade, misturar por 5 minutos ou até homogeneizar.
2- Passar para a 2ª velocidade, adicionar o fermento, o restante da água aos poucos e bater até que a massa fique lisa e enxuta (ponto de véu).
3- Cortar peças de 100g ou no tamanho desejado, bolear e deixar descansar por 10 minutos. Cobrir com plástico.
4- Modelar em formato bola e colocar em formas apropriadas. Deixar fermentar em armário fechado até dobrar de volume.
5- À parte, misturar os ingredientes da cobertura, exceto o açúcar para polvilhar e o café solúvel, até formar uma pasta. Reservar.
6- Na metade da fermentação, aplicar a cobertura previamente preparada. Fermentar até ponto desejado.
7- Antes de assar, polvilhar o açúcar de confeiteiro e o café solúvel. Assar em forno tipo lastro a 180°C ou em forno tipo turbo a 140°C por aproximadamente 25 minutos (os tempos de fermentação e forneamento podem variar conforme o tamanho das peças).

Dica: Se desejar, usar 80g café solúvel direto na massa.

Rendimento: 16 unidades assadas de 115g

Tempo aproximado de preparo: 2h

Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!

OS INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA ESPECIAL?

Você encontra em nosso site:

www.novasafra.com.br

Confira os produtos utilizados:

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