pao-de-curry-com-passas

Se delicie com este maravilhoso pão de curry com passas e ofereça também aos seus clientes. 

INGREDIENTES

Massa:
1kg Mistura para Pães Multmix Fleischmann
400g Água gelada
100g Ovo Integral Pasteurizado e Refrigerado Fleischeggs
200g Uva-passa
80g Fermento Biológico Fresco Fleischmann
30ml Azeite
10g Curry
Gemas Pasteurizadas Fleischeggs para pincelar.

MODO DE PREPARO

1- Colocar na masseira a Mistura Multimix Fleischmann, o curry, os ovos, o azeite e parte da água. Em 1ª velocidade, misturar por 5 minutos ou até homogeneizar.
2- Passar para a 2ª velocidade, adicionar o fermento, o restante da água aos poucos e bater até que a massa fique lisa e enxuta (ponto de véu).
3- Ainda com a massa na masseira, adicionar as uvas-passas e misturar.
4- Cortar peças de 250g ou conforme desejado, bolear e deixar descansar por 10 minutos. Cobrir com plástico.
5- Modelar em formato bola ou filão e colocar em formas apropriadas. Deixar fermentar em armário fechado. Na metade do crescimento, pincelar os produtos com gemas.
6- Fermentar até dobrar de volume e fazer cortes nos pães.
7- Assar em forno tipo lastro a 180°C ou em forno tipo turbo a 140°C por aproximadamente 25 minutos (os tempos de fermentação e forneamento podem variar conforme o tamanho das peças).

Rendimento: 7 unidades assadas de 230g.

Tempo aproximado de preparo: 2h

Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!

OS INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA ESPECIAL?

Você encontra em nosso site:

www.novasafra.com.br

Confira os produtos utilizados:

mistura-p-paes-991793991441uva-passas-preta-900738azeite-gallochef

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