gelato_morango

INGREDIENTES:

Calda Base:
1 l Água
204 g Leite em pó integral
36 g Selecta Cream Livre Trans
180 g Açúcar
60 g Glucose de pó
30 g Max Cream
30 g Gordura vegetal
9 g UF-10
Gelato:
1 l Calda base
50 g de Pasta Saborizante Morango
Recheio:
Variegato Morango a gosto e aceto balsâmico.

MODO DE PREPARO:

1- Produzir o sorvete no processo tradicional, de acordo com a capacidade de seu equipamento, saborizando a calda com a Pasta Saborizante Morango.
2- Na saída da produtora, mesclar com Variegato Morango, intercalando-os irregularmente e finalizar com fios de aceto balsâmico cremoso.

Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!

OS INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA ESPECIAL?

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Confira os produtos utilizados:

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