amp-Escondidinho-de-carne-seca(1)

Ingredientes:
– Carne
1 kg de carne seca (alcatra) cozida e desfiada
1 kg de banana da terra madura e cozida
1 maço de salsinha picada
1 maço de cebolinha picada
1 cebola grande picada
3/4 de xícara de óleo de soja
1 xícara de queijo parmesão
1 xícara de requeijão
2 litros de molho bechamel
– Molho
Bechamel
4 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 xícaras de leite
1 colher rasa de noz-moscada
Sal a gosto

Modo de preparo:
1 – Em uma panela, coloque o óleo, em seguida a salsinha, a cebolinha e a cebola. Deixe refogar. Em seguida, acrescente a carne seca desfiada e mexa até o cheiro verde envolver toda a carne. Desligue o fogo e reserve.

2 – Bata a banana da terra cozida com o molho bechamel, se preferir com leite. Volte o molho com a banana para o fogo e acrescente o requeijão. Corrija o sal, mexa até encorpar. Desligue o fogo.

3 – Em um refratário que possa ir ao forno, faça uma camada generosa da carne seca refogada. Em seguida, coloque outra camada do molho bechamel com banana reservada, espalhe o queijo parmesão ralado sobre a camada do molho e coloque para gratinar em fogo médio de 255º até derreter o queijo. Servir com torradas.

Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!!

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