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INGREDIENTES:

Casquinha de bombom:
500g Cobertura Chocolate Blend Top Harald
Massa trufada citrus:
300g Chocolate Branco Melken
120g Creme de leite
5g Licor de laranja
5g Suco de laranja
5g Suco de limão
5g Ácido cítrico
Finalização:
Cereal Ball Chocolate ao Leite e Branco Harald
Corante em pó na cor verde
Harald Confeiteiro Açúcar Impalpável
Placas pequenas de chocolate

MODO DE PREPARO:

Casquinha de bombom:
1- Derreta a Cobertura Blend conforme as instruções da embalagem e aplique na forma de bombom.
2- Gire para cobrir por igual, vire para retirar o excesso e limpe com uma espátula. Deixe descansar por 3 minutos e passe a espátula para limpar.
3- Leve à geladeira para finalizar a cristalização. Reserve.
Massa trufada citrus:
1- Derreta o chocolate Branco conforme as instruções da embalagem e misture com o creme de leite até obter um ganache.
2- Adicione o restante dos ingredientes e mexa até ficar homogêneo.
Finalização / Montagem:
1- Passe a massa trufada para um saco de confeitar e aplique nas casquinhas.
2- Cubra com a Cobertura Blend derretida conforme as instruções da embalagem para fechar o bombom.
3- Passe a espátula para limpar, deixe descansar por 3 minutos e leve à geladeira para finalizar a cristalização. Desmolde e deixe coberto por mais 10 minutos.
4- Tinja o Cereal Ball. Reserve.
5- Polvilhe o Açúcar Impalpável sobre as placas. Reserve.
6- Cole um cereal ball em cada bombom e fixe este sobre a placa.

Tempo de Preparo: 1h
Rendimento: 46 bombons de 20g

Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!

OS INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA ESPECIAL?

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Confira os produtos utilizados:

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