INGREDIENTES:

Massa:
5kg Farinha de trigo tipo 1
1kg Chocolate em Pó 50% Melken Harald
50g Sal
2800ml Água filtrada e gelada
200ml Óleo de girassol
150g Fermento biológico fresco
Cobertura para uma pizza:
100g Recheio Forneável Chocolate Branco Confeiteiro Harald
100g Recheio Forneável Chocolate ao Leite Confeiteiro Harald
100g Gel de Frutas sabor Morango Harald
Rodelas de banana nanica
Canela em pó

MODO DE PREPARO:

Massa:
1- Na masseira, coloque a farinha, o Melken Chocolate em Pó 50% e o sal e misture por 1 minuto.
2- Junte a água e o óleo e bata por mais 5 minutos. Adicione o fermento e deixe bater por mais 5 minutos.
3- Divida a massa em porções de 350 gramas e boleie.
4- Armazene-as em recipientes untados e tampados e deixe descansar por 1 hora, no mínimo.
5- Abra cada porção em discos de 35 cm de diâmetro e fure a massa com uma carretilha (ou um garfo).
6- Trace uma linha imaginária de 16 fatias e faça um corte nos últimos 4 cm da borda e vire-as formando um triângulo, cuidando para deixar uma cavidade.
7- Pré-asse no forno quente (450oC), preaquecido, por 2 minutos. Retire do forno e reserve.
Cobertura para uma pizza
Montagem:
1- Sobre a massa pré-assada, aplique o Recheio Forneável Branco em forma de espiral, das bordas para o centro, deixando um intervalo entre as camadas.
2- Preencha os intervalos deixados com o Recheio Forneável ao Leite, das bordas para o centro.
3- Espalhe as rodelas de banana e polvilhe a canela. Recheie as cavidades das bordas com o Harald Confeiteiro Gel de Frutas Morango.

Dica: para servir esta pizza quente, volte ao forno a 450°C por 1 minuto e 30 segundos e decore para servir.
25 discos de pizza

Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!

OS INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA ESPECIAL?

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Confira os produtos utilizados:

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