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Ingredientes:

100g Manteiga sem Sal
100g Açúcar
150g Glucose
30g Chocolate em Pó 50% Cacau Nestlé
25ml Conhaque

Ingredientes do Recheio:

1kg Ganache Meio Amargo Nestlé
60ml Conhaque

Decoração:

100g Ganache Meio Amargo Nestlé
50g Morango
50g Banana
30g Coco Ralado

Modo de Preparo da Massa:

1- Em uma panela coloque a manteiga, o açúcar e a glucose, leve ao fogo baixo até aquecer e ficar homogêneo.
2- Retire do fogo e acrescente o conhaque e a farinha de trigo misturada com o Chocolate em Pó Nestlé previamente peneirados, misture manualmente.
3- Coloque a massa em um saco de confeitar descartável com bico liso fino/médio.
4- Forre uma assadeira com uma placa de silicone e faça gotas com a massa de 3-10g cada, deixando espaço entre elas de 8cm em volta para evitar que grudem umas nas outras.
5- Asse em forno a 200°C por 4 minutos aproximadamente(a massa deverá ter firmeza e, ao mesmo tempo, flexibilidade para ser modelada).
6- Modele imediatamente após sair do forno em formato de tacos e deixe esfriar totalmente.

Recheio e Decoração:

Bata a Ganache Meio Amargo Nestlé com o conhaque e coloque em um saco de confeitar com o bico perlê, faça os bicos sobre os tacos e finalize com riscos de ganache derretida.
Decore os seus tacos com banana e morango bem picados. Coloque por cima um pouco de coco ralado.

Rendimento: 30 unidades (50g cada)
Tempo de Preparo: 2 horas

Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!!

OS INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA ESPECIAL?

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Confira os produtos utilizados:

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