ovodepascoavinhoINGREDIENTES:

Trufado de Vinho:
400g Chocolate Marfim Nestlé picadinho
300g Vinho tinto seco

Coquilha Marfim:
1kg Chocolate Marfim Nestlé

Decoração:
100g Chocolate Marfim Nestlé
100g Chocolate ao Leite Nestlé
30ml Conhaque

MODO DE PREPARO:

Trufa de Vinho:
1 – Coloque o vinho em uma panela e leve ao fogo baixo para fazer uma redução de 50% do volume (até chegar em 150ml). Retire do fogo, adicione o Chocolate Marfim Nestlé picado e misture para que derreta.
2 – Mexa até ficar homogêneo e coloque esta mistura na geladeira por 3 horas.

Ovo:
1 – Derreta e tempere o Chocolate Marfim Nestlé conforme as instruções da embalagem.
2 – Despeje em 8 formas para ovo de Páscoa de 500g cada para fazer a primeira camada, vire-as para esconder o excesso de chocolate e deixe no refrigerador com a cavidade voltada para o baixo sobre um papel manteiga para firmar.

Montagem:
1 – Retire as formas do refrigerador e distribua a trufa de vinho usando uma colher.
2 – Deixe um espaço de 1cm livre para que a segunda camada de chocolate entre em contato com a primeira e se faça um fechamento perfeito, evitando a entrada de ar.
3 – Despeje o restante do chocolate temperado para fazer a segunda camada, deixe escorrer o excesso e retorne as formas para o refrigerador para a secagem final até que o chocolate se desprenda totalmente da forma. Desenforme os ovos e reserve.

Decoração:
1 – Derreta e tempere o Chocolate Marfim Nestlé e o Chocolate ao Leite Nestlé conforme as instruções da embalagem, misture e adicione conhaque a gosto.
2 – Coloque o chocolate preparado em um saco de confeitar descartável com bico crespo fino e faça a decoração conforme a sugestão da foto ou de acordo com sua preferência. 3 – Leve a geladeira para secar, em seguida mantenha em local fresco e seco.

Rendimento: 8 unidades (215g cada)
Tempo de Preparo: 4 horas

Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!!

OS INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA ESPECIAL?

Você encontra em nosso site:

www.novasafra.com.br

Confira os produtos utilizados:

992301nestle marfimChocolate ao leite nestle998326chef

Conheça os departamentos onde você encontra outros ingredientes especiais:

FARINHAS DE TRIGO E FARINÁCEOSMARGARINAS, GORDURAS, BANHASSOBREMESAS, DOCES E RECHEIOSCOBERTURAS E BRILHOS PARA TORTA E BOLOSGULOSEIMASCONFEITOS E GRANULADOSBICOS, TRANSFERS E ACESSÓRIOS PARA DECORARFERMENTOS, MELHORADORES E ENZIMASAZEITES, TEMPEROS, CALDOS E ESPECIARIASEXTRATOS, ATOMATADOS, MOLHOS E MAIONESESBEBIDASSACHETSEMBALAGENS, FORMAS, BANDEJAS E DESCARTÁVEISCONSERVAS E ENLATADOSPOLVILHOS, AMIDOS E FÉCULASCOCO E DERIVADOSGRÃOS E CEREAISBATATAS, VEGETAIS E LEGUMESMASSASBISCOITOSPRODUTO DE LIMPEZA E HIGIENEFRUTAS SECAS E OLEAGINOSASADOÇANTES, AÇÚCARES E GLICOSEESSÊNCIAS, CORANTES E SABORIZANTESASSADEIRAS E UTENSÍLIOSCARNES, AVES E PESCADOSEMBUTIDOS E DEFUMADOSLATICÍNIOSOVOS E DERIVADOSPRODUTOS DIET E LIGHTPRODUTOS PARA REVENDA Chef Nova Safra