ovorequinte12A Páscoa vem chegando trazendo um cheiro de chocolate no ar. É época de criar e renovar, de inventar novas receitas, de fazer e vender.

INGREDIENTES:

Recheio com trufas:
300 g de Cobertura Fracionada de Chocolate Meio Amargo Confeiteiro derretido
½ xícara (chá) de suco concentrado de tamarindo
1 xícara (chá) Cacau Alcalino em Pó 100% Melken
Ovo:
2 Cascas de Ovo de Páscoa de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Harald moldadas em formas de 700 g
Decoração:
100 g de massinha flexível feita com  Cobertura de Chocolate ao Leite Raspar e Cobrir
50 g de Cobertura de Chocolate ao Leite Harald

MODO DE PREPARO:

1 – Faça as trufas: misture a Cobertura Meio Amargo Confeiteiro derretida com o suco de tamarindo, cubra e leve à geladeira até adquirir consistência para enrolar.

2 – Retire, enrole trufas pequenas (10 g cada) e passe-as no Cacau Alcalino em Pó Melken.

3 – Embale-as em celofane transparente e reserve para rechear o ovo.

4 – Prepare a decoração: amasse a Raspar e Cobrir ao Leite dando a textura de massa com o calor das mãos.  Abra essa massinha entre dois sacos plásticos com a ajuda de um rolo para massas, polvilhado com o açúcar impalpável. Deixe uma espessura de, aproximadamente, 3 mm e corte 9 folhas com um cortador próprio. Faça as ranhuras da folha com a ponta de uma faca fina e reserve.

5 – Derreta e despeje a Top ao Leite em um cone de papel-manteiga e cole com ela as folhas sobre as cascas prontas do ovo. Em seguida, faça os “galhos”com a cobertura derretida. Leve as cascas decoradas para a geladeira, para secar, por aproximadamente 5 minutos.

6 – Recheie o ovo com as trufas, apoie-o sobre um suporte plástico. Se quiser embalar, use celofane transparente para dar destaque à decoração.

Rendimento: 1 ovo de 700 g com aproximadamente 30 trufas.

Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!

OS INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA ESPECIAL?

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Confira os produtos utilizados:

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