Confit de Pato
Aprenda como preparar esta deliciosa carne de pato! Seus clientes vão adorar!

INGREDIENTES:

4 Coxas e sobrecoxas de pato Villa Germania
4 Dentes de alho (com pele)
Ramos de sálvia, alecrim, tomilho e louro frescos
Gordura de pato ou suíno o suficiente para cobrir as coxas e sobrecoxas (aproximadamente 1kg)
Pimenta branca
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Faça um corte circular no tendão da coxa.
2. Salgue o produto, acrescente as ervas e a pimenta, e deixe descansar no mínimo por 6 horas.
3. Em uma panela coloque as coxas com as ervas e o alho (com pele).
4. Leve a panela ao fogo baixo, e deixe cozinhar (nunca fritar) por aproximadamente 6 horas, até que as coxas fiquem bem macias, porém sem desmanchar.
5. Retire e guarde em um recipiente coberto com a própria gordura em geladeira ou freezer.
6. É importante que a gordura cubra toda a carne.
7. Quando for usar, retire o excesso de gordura e ponha em uma assadeira e asse em forno pré aquecido por 30 minutos ou até ficar bem crocante.
8. Retire do forno e sirva.

Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!

OS INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA ESPECIAL?

Você encontra em nosso site:

www.novasafra.com.br

Confira os produtos utilizados:

58233SalIta99361120011220054chef

Conheça os departamentos onde você encontra outros ingredientes especiais:

FARINHAS DE TRIGO E FARINÁCEOSMARGARINAS, GORDURAS, BANHASSOBREMESAS, DOCES E RECHEIOSCOBERTURAS E BRILHOS PARA TORTA E BOLOSGULOSEIMASCONFEITOS E GRANULADOSBICOS, TRANSFERS E ACESSÓRIOS PARA DECORARFERMENTOS, MELHORADORES E ENZIMASAZEITES, TEMPEROS, CALDOS E ESPECIARIASEXTRATOS, ATOMATADOS, MOLHOS E MAIONESESBEBIDASSACHETSEMBALAGENS, FORMAS, BANDEJAS E DESCARTÁVEISCONSERVAS E ENLATADOSPOLVILHOS, AMIDOS E FÉCULASCOCO E DERIVADOSGRÃOS E CEREAISBATATAS, VEGETAIS E LEGUMESMASSASBISCOITOSPRODUTO DE LIMPEZA E HIGIENEFRUTAS SECAS E OLEAGINOSASADOÇANTES, AÇÚCARES E GLICOSEESSÊNCIAS, CORANTES E SABORIZANTESASSADEIRAS E UTENSÍLIOSCARNES, AVES E PESCADOSEMBUTIDOS E DEFUMADOSLATICÍNIOSOVOS E DERIVADOSPRODUTOS DIET E LIGHTPRODUTOS PARA REVENDA