cheesecake-limao-frutas-vermelhas-2Seus clientes irão te agradecer. Anote a receita de cheesecake de limão com frutas vermelhas e surpreenda!

Ingredientes

2 xícaras (chá) Água
1 envelope de gelatina em pó branca
200g Biscoito de chocolate moído
60g Manteiga derretida
Óleo para untar
300g Cream cheese em temperatura ambiente
200 g Iogurte natural
1 lata Leite condensado
Casca ralada e suco de 3 limões-sicilianos
3 colheres (sopa) de gelatina de morango
1/2 xícara (chá) Amora
1/2 xícara (chá) Morango cortado em quatro com as folhas
Sementes de 1 romã

Modo de preparo

1 – Em um refratário, polvilhe 1/2 xícara (chá) de água com a gelatina e deixe descansar por 2 minutos. Leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Reserve.
2- Em uma tigela, misture o biscoito com a manteiga. Cubra com papel-manteiga o fundo de uma forma de abrir, de 22 cm de diâmetro, com as laterais untadas com óleo. Espalhe no fundo a farofa de biscoito, pressionando-a.
3- Na batedeira, bata o cream cheese com o iogurte e o leite condensado por 2 minutos ou até obter um creme. Aos poucos, junte a casca, o suco de limão e a gelatina, mexendo sempre, até ficar homogêneo.
4- Despeje sobre a massa de biscoito e leve para gelar por 3 horas ou até ficar firme.
5 -Prepare a cobertura: Em um refratário, misture a gelatina de morango com 1/2 xícara (chá) de água fervente, mexendo até dissolver. Adicione 1/2 xícara (chá) de água fria.
6- Leve para gelar, mexendo às vezes, por 40 minutos, ou até engrossar e ficar com consistência de clara de ovo.
7- Despeje sobre a torta e leve à geladeira por 1 hora ou até ficar firme. Desenforme, tirando o fundo da forma com a ajuda de uma espátula.
8- Sirva decorado com as frutas.

Rendimento: 8 porções

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