la-buche-rose

Flores e Frutas na decoração de sobremesas são uma tendência na França, mas pouco comum no Brasil.

Custo estimado: R$ 10,89 por unidades.

La Buche Rose
 
 
Ingredientes
  • Base: Calha 40x10 Cm
  • 120g Pão de Ló Baunilha Rich's
  • Primeiro Recheio:
  • 745g Mousse branco (receita complementar)
  • Segundo Recheio:
  • 70g Recheio de Frutas Vermelhas Rich's
  • Terceiro Recheio:
  • 50g Bettercreme Chocolate
  • 20g Ganache Meio Amargo Rich's
  • Cobertura:
  • 80g Geléia de Brilho Vermelha Rich's
  • 30g Recheio de Frutas Vermelhas Rich's
  • Decoração:
  • 10g Framboesa
  • 3 und. Mini Rosas com Pétalas Rich's
  • 16 und. Macarrons
  • Receita Complementar de Mousse Branco
  • 270g Whip Topping Base
  • 135g Tres Riches Receita
  • 180g Recheio Creme Bombom Rich's
  • 75g Ganache Branco Rich's
  • 10g Gelatina neutra
  • 75g Água
Instruções
  1. Modo de Preparo da Montagem: Unte a calha com óleo e açúcar.
  2. Aplique uma camada de mousse branco em tosa a lateral da calha.
  3. Aplique o Recheio de Frutas Vermelhas Rich's.
  4. Aplique o Terceiro recheio.
  5. Aplique o restante do mousse branco sobre a calha.
  6. Cubra com a fatia do Pão de Ló Baunilha Rich's e leve para gelar por 2 horas.
  7. Retire da calha.
  8. Misture a Geléia de Brilho Vermelha Rich's com o Recheio de Frutas Vermelhas Rich's e aplique cobrindo a torta.
  9. Finalize, aplicando as Mini Rosas com Pétalas rich's, os macarrons, e as framboesas.
  10. Modo de Preparo da Receita complementar Mousse Branco:
  11. Bata o Whip Topping Base com a Tres Riches Receita até montar um creme. Adicione o Recheio Creme Bombom Rich's e o Ganache Branco Rich's, misturando bem. Por último, adicione a gelatina hidratada.

 

Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!!

OS INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA ESPECIAL?

Você encontra em nosso site:

www.novasafra.com.br

Confira os produtos utilizados:

999848 9506395028994003 RECHEIO FRUTAS VERMELHASchef

Conheça os departamentos onde você encontra outros ingredientes especiais:

FARINHAS DE TRIGO E FARINÁCEOSMARGARINAS, GORDURAS, BANHASSOBREMESAS, DOCES E RECHEIOSCOBERTURAS E BRILHOS PARA TORTA E BOLOSGULOSEIMASCONFEITOS E GRANULADOSBICOS, TRANSFERS E ACESSÓRIOS PARA DECORARFERMENTOS, MELHORADORES E ENZIMASAZEITES, TEMPEROS, CALDOS E ESPECIARIASEXTRATOS, ATOMATADOS, MOLHOS E MAIONESESBEBIDASSACHETSEMBALAGENS, FORMAS, BANDEJAS E DESCARTÁVEISCONSERVAS E ENLATADOSPOLVILHOS, AMIDOS E FÉCULASCOCO E DERIVADOSGRÃOS E CEREAISBATATAS, VEGETAIS E LEGUMESMASSASBISCOITOSPRODUTO DE LIMPEZA E HIGIENEFRUTAS SECAS E OLEAGINOSASADOÇANTES, AÇÚCARES E GLICOSEESSÊNCIAS, CORANTES E SABORIZANTESASSADEIRAS E UTENSÍLIOSCARNES, AVES E PESCADOSEMBUTIDOS E DEFUMADOSLATICÍNIOSOVOS E DERIVADOSPRODUTOS DIET E LIGHTPRODUTOS PARA REVENDA Chef Nova Safra