Bolo Pascoalino

O bolo de chocolate pascoalino é ideal para encantar seus clientes e lucrar mais em seu negócio nesta Páscoa!

Custo por Unidade: R$ 24,43 Sugestão de Venda: R$ 75,00

Bolo Pascoalino

Autor:

Nestlé

Tipo de Receita: Bolo Pascoalino

Porções: 1 Bolo de 1,75kg

Tempo de Preparação: 1 Hora 30 Minutos

Tempo de Cozimento:

Tempo Total: 1 Hora 30 Minutos

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Ingredientes

INGREDIENTES DA MASSA:
200g Açúcar mascavo
200g Manteiga (temperatura ambiente)
150g Ovos
200g Farinha de trigo
100g Chocolate em pó 50% cacau Nestlé
15g Fermento em pó
2g Canela em pó
INGREDIENTES DO RECHEIO E COBERTURA:
650g Ganache meio amargo Nestlé
150g Nestilly Nestlé Gelado
INGREDIENTES PARA DECORAÇÃO:
100g Chocolate ao leite Nestlé
5g Chocolate em pó 50% Cacau
100g Ganache meio amargo Nestlé

Instruções

Modo de Preparo da Massa: Coloque em uma batedeira planetária o açúcar mascavo, a manteiga e bata até que obtenha em creme homogêneo e leve.
Acrescente os ovos, um a um, e bata por mais 3 minutos.
Peneire a farinha de trigo juntamente com o Chocolate em pó, e o fermento em pó e a canela.
Junte ao creme e incorpore delicadamente até que fique homogêneo.
Forre uma assadeira com papel manteiga e posicione um aro redondo de 20cm de diâmetro.
Coloque a massa e leve ao forno preaquecido (175°C) por cerca de 25 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar e corte a massa em 3 camadas. Reserve.
Modo de Preparo do Recheio e Cobertura: Em uma batedeira planetária, coloque o Ganache Meio Amargo Nestlé, o Nestilly gelado e bata até obter um creme trufado.
Faça a montagem do bolo com duas camadas de recheio e, em seguida, cubra-o com este creme, alisando bem a superfície com uma espátula.
Lembre-se de reservar uma quantidade pequena para a decoração.
Modo de preparo da Decoração: Derreta e tempere o chocolate ao leite Nestlé conforme instruções da embalagem e espalhe-os sobre uma folha de transfer para chocolate deixando-a bem alinhada.
Espere o chocolate firmar e faça cortes em formato retangular.
Deixe no refrigerador sobre uma bandeja reta para secar.
Enquanto isso, peneire o Chocolate em Pó 50% Cacau Nestlé ao redor na superfície do bolo.
Coloque o creme trufado reservado em um saco de confeiteiro com bico liso e faça o contorno irregular conforme.
Por fim, derreta o Ganache Meio Amargo Nestlé no micro-ondas ou em banho-maria, deixe esfriar um pouco e preencha o espaço interno do contorno.