Coponata

 

Amplie seu cardápio oferecendo essa receita deliciosa para seus clientes.

Caponata
 
Autor:
Tipo de Receita: Caponata
Porções: 6 Porções
Tempo de Preparação:
Tempo de Cozimento:
Tempo Total:
 
Ingredientes
  • 100g Azeitonas verdes sem caroço
  • 40g Alcaparras salgadas, lavadas e escorridas
  • 250ml Molho de tomate
  • 4 Colheres (sopa) de vinagre
  • 2 Colheres (café) de açúcar
  • 3 Berinjelas japonesas
  • 1 Talo de salsão cortado em pedaços de 2cm
  • 1 Cebola grande cortada em tiras
  • Azeite para fritar
Instruções
  1. MODO DE PREPARO:
  2. Coloque o salsão sem água fervente, deixe por alguns minutos, escorra e reserve.
  3. Corte a berinjela em cubos de aproximadamente 3cm e frite em azeite abundante preaquecido até ficarem bem dourados.
  4. Escorra em papel absorvente e reserve.
  5. Em uma panela, refogue a cebola e junte as azeitonas, as alcaparras e o salsão.
  6. Refogue por alguns minutos e junte o molho de tomate, o vinagre e o açúcar.
  7. No final, muito delicadamente, acrescente a berinjela e mexa com cuidado para não desmanchar os pedaços, deixe esfriar e sirva em seguida.

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OS INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA ESPECIAL?

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