verrine de uva

Verrine de Creme de Uva ao Vinho
 
Autor:
Tipo de Receita: Verrine de Creme de Uva ao Vinho
Porções: 12 Unidades
Tempo de Preparação:
Tempo de Cozimento:
Tempo Total:
 
Ingredientes
  • Base (verrine 75ml):
  • 60g Pão de ló chocolate Rich's
  • Calda:
  • 30g Calda para bolo Tres Riches
  • Recheio :
  • 200g Whip Topping base
  • 200g Recheio creme bombom Rich's
  • 20g Vinho izidro
  • 80g Uva roxa sem semente picada
  • 30g Biscoito Champagne
  • Acabamento:
  • 50g Whip Topping base
  • 50g Ganache meio amargo Rich's
  • 50g Uva roxa sem semente
  • 30g Cobertura chocolate meio amargo Rich's
Instruções
  1. Modo de preparo do Recheio: Bata o whip topping base com auxílio de um fouet e deixe o creme descansar para incorporar.
  2. Adicione o vinho e o recheio creme bombom e misture até ficar homogêneo.
  3. Montagem: Corte o pão de ló de chocolate em círculos com auxílio de um aro, aplique no fundo da verrine e umedeça com calda Tres Riches.
  4. Aplique uma camada do recheio, em seguida, aplique uma camada de biscoito champagne cortado.
  5. Aplique mais uma camada do recheio, em seguida, aplique as uvas picadas. Finalize cobrindo com uma camada do recheio.
  6. Finalize aplicando o ganache meio amargo misturado com whip topping base, aplicando as uvas cortadas ao meio e o arabesco produzido de cobertura de chocolate meio amargo, conforme foto.

Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!!

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