Semifrio de maracuja

Semifrio de Maracujá com Calda de Coco
 
Autor:
Tipo de Receita: Semifrio de Maracujá com Calda de Coco
Porções: 1 unidade
Tempo de Preparação:
Tempo de Cozimento:
Tempo Total:
 
Ingredientes
  • Base (forma tipo bolo inglês de 1.500ml):
  • 250g America topping
  • 250g Creme de leite
  • 395g Leite condensado
  • 150g Suco de maracujá concentrado
  • 12g Gelatina neutra
  • 75g Água
  • 100g Amêndoas laminadas
  • Calda:
  • 200g Leite de coco
  • 80g Açúcar refinado
  • 8g Amido de milho
  • 200g Calda para bolo Tres Riches
  • 50G Geléia de brilho de maracujá Rich's
  • 15g Coco fita queimado
Instruções
  1. Modo de Preparo do Semifrio: Bata a América topping até atingir o ponto suave e misture delicadamente o creme de leite, o leite condensado e o suco de maracujá .
  2. Hidrate a gelatina no suco de maracujá concentrado e adicione o creme. Reserve.
  3. Modo de preparo da Calda: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, até começar a engrossar. Deixe esfriar.
  4. Montagem: Prepare a bese revestindo com um filme plástico. Cubra toda a lateral com o auxílio de uma espátula.
  5. Despeje metade da base na forma revestida e adicione metade das amêndoas laminadas.
  6. Aplique o restante da base, cubra com o restante das amêndoas laminadas e leve ao freezer por no mínimo 4 horas.
  7. Desenforme. Misture a geléia de brilho de maracujá na calda de coco e aplique.
  8. Finalize com coco fita queimada.

Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!!

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