Pão de cevada

Deliciosa receita típica da Inglaterra: Pão de Cevada.

A Cevada está presente não somente na cerveja, mas também em diversas receitas, como sopas e pães. Uma delícia para sanduiches com frios, pepinos e ovos bem ao estilo inglês. Veja a receita!

SELEÇÃO DA INGLATERRA: PÃO DE CEVADA

Ingredientes:
• 5 Kg de Mistura Super Griffith 100 Plus
• 1 kg de Farinha de Centeio
• 1,5 Kg de Cevada em grãos cozida
• 16 g de Fermento Biológico Fleischmann
• 2,9 L de Água gelada
• 600 ml de Cerveja preta
• Farinha de centeio (para cobertura) – quanto baste

Modo de Preparo:
1 – Adicione na masseira a mistura Super Griffith 100 Plus, a farinha de centeio, a cevada em grãos cozida, a água e a cerveja preta. Misture na velocidade lenta (1ª velocidade) por 5 minutos.
2 – Aumente para a velocidade alta (2ª velocidade), adicione o fermento biológico fresco e bata a massa até o ponto de véu.
3 – Corte a massa em peças de 550 g e boleie.
4 – Modele no formato de bola ou filão.
5 – Coloque em assadeiras furadas e deixe fermentar por 2 horas.
6 – Polvilhe a farinha de centeio na superfície do pão.
7 – Obs.: Para o pão bola, faça um corte em cruz, e para o formato de filão, corte uma pestana. Leve para assar.
8 – Asse a uma temperatura de 200ºC (forno lastro) ou 170ºC ( forno turbo), com vapor, por aproximadamente 35 minutos.

Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!!

OS INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA ESPECIAL?

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Confira os produtos utilizados:

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