Imagem7  Ombré, do francês sombreado, é uma forte tendência na alta confeitaria que teve origem nas passarelas de moda. Esse tipo de bolo consiste simplesmente em ter um recheio, massa ou cobertura em tons sombreados, o famoso degrade que conhecemos.

Ombré Cake de Pistache com Morango
 
Autor:
Tipo de Receita: Torta
Cozinha: Confeitaria
Porções: 1 unidade
Tempo de Preparação:
Tempo de Cozimento:
Tempo Total:
 
Ingredientes
  • Para a base: 400g Pão de ló baunilha Rich’s
  • 180g Calda Tres Riche
  • Para o Recheio de Pistache:350g Leite condensado
  • 200g Tres Riches Receita
  • 100g Pistache
  • 25g Manteiga
  • Para o recheio de morango: 300g de Recheio de Morango Rich’s
  • Suco de limão a gosto
  • Para o acabamento: 350g Bettercreme supremo
  • Corante em gel verde a gosto
  • 3Un. Mini Rosas com Pétalas Rich’s
Instruções
  1. Para o preparo do recheio de pistache: Misture todos os ingredientes em uma panela até formar um creme homogêneo.
  2. Para o preparo do recheio de morango: Misture todos os ingredientes até formar um creme homogêneo.
  3. Para o preparo da montagem: Corte o Pão de ló em quatro partes, reserve.
  4. Umedeça a primeira parte do Pão de ló com a Calda Tres Riche. Aplique a metade do recheio de pistache.
  5. Cubra com a segunda parte do Pão de ló e umedeça com a Calda Tres Riche. Aplique o recheio de morango.
  6. Cubra com a terceira parte do Pão de ló e umedeça com a Calda Tres Riche. Aplique a outra metade do recheio de pistache.
  7. Cubra com a quarta parte do Pão de ló e umedeça com a Calda Tres Riches.
  8. Cubra e alise com bettercreme supremo.
  9. Aplique o bettercreme supremo fazendo o degrade com auxilio de um bico perlê e uma espátula pequena.
  10. Finalize aplicando as Mini Rosas com Pétalas Rich’s, conforme a foto.

 

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  • Cubra e alise com bettercreme supremo.
  • Misture o bettercreme supremo com o corante em gel verde e forme duas tonalidades de verde, conforme a foto.

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  • Com auxílio de uma manga de confeitar e um pico perlê 1A aplique uma gota do bettercreme supremo colorido.
  • Com auxílio de uma espátula pequena espalhe levemente o bettercreme supremo colorido.

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  • Aplique o bettercreme supremo alternando os tons de verde, conforme a foto.
  • Finalize aplicando as Mini Rosas com Pétalas, conforme a foto.

 

Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!!

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