profiteroles_de_frango

Para quem não sabe, profiteroles, ou também conhecido como Carolinas, é uma sobremesa feita com uma massa açucarada, recheada com cremes, sorvetes e caldas de acordo com a sua preferência. O doce é bastante popular na França, país no qual foi criado.

No Brasil, é mais comum encontrar Profiteroles recheados com um creme de baunilha e cobertoss com calda de chocolate e açúcar confeiteiro.

Custo estimado:
R$ 3,07 a unidade

Veja como é prático fazer:


Profiteroles de Morango
 
Autor:
Tipo de Receita: Sobremesa
Cozinha: Confeitaria
Porções: 1 Unidade
Tempo de Preparação:
Tempo de Cozimento:
Tempo Total:
 
Ingredientes
  • 1 unidade Disco de Carolina grande
  • 3 unidades Disco de Carolina pequeno
  • 15 g Recheio Creme Bombom Rich’s
  • 75 g Recheio de Morango Rich’s
  • 30 g Ganache Branco Rich’s
  • Corante Vermelho para Chocolate
  • 40 g Bettercreme sabor Nata
  • 5 g Morango
  • 5 g Cobertura Fracionada Chocolate Meio Amargo Rich’s .
Instruções
  1. Prepare o recheio misturando o Recheio Creme bombom Rich’s com o Recheio de Morango Rich’s e aplique dentro da massa das carolina com auxílio de bico e uma manga de confeitar.
  2. Misture o Ganache Branco Rich’s com o corante e aplique sobre as carolinas.
  3. Para montar coloque três carolinas pequenas sobre uma carolina grande e intercale com rosetas de Bettercreme sabor Nata. Faça uma Roseta Maior sobre as carolinas.
  4. Finalize aplicando um morango cortado ao meio e o arabesco produzido com a Cobertura Fracionada Chocolate Meio Amargo Rich’s.

Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!!

OS INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA ESPECIAL?

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