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Deliciosa Torta de Castanha

Custo Estimado
R$9,90/unidade

Vamos aprender a fazer? Seus clientes merecem!!


Torta Crocante de Castanha
 
Autor:
Tipo de Receita: Sobremesa
Cozinha: Confeitaria
Porções: 1 Torta
Tempo de Preparação:
Tempo de Cozimento:
Tempo Total:
 
Ingredientes
  • 40 g Biscoito Maria
  • 80 g Calda Tres Riches
  • 5 g Castanha de Caju
  • 10 g Doce de Leite
  • 10 g Cobertura Fracionada Chocolate Branco Rich’s
  • 70 g Ganache Toffee Rich’s
  • 200 g Whip Topping Base
  • 100 g Creme de Leite
  • 70 g Manteiga sem sal
  • 70 g Açúcar
  • 40 g Gema
  • 50 g Cream Cheese
  • 100 g Doce de Leite
  • 60 g Crocante de Caju
Instruções
  1. Unte o aro 20 com óleo e açúcar.
  2. Prepare o recheio batendo o Whip Topping Base e o creme de leite até formar um creme.
  3. Bata o açúcar, a gema, a manteiga, o cream cheese até homogeneizar e misture com o creme preparado na etapa anterior. Divida o recheio em três partes.
  4. Umedeça o biscoito Maria com a Calda Tres Riches e aplique no fundo do aro.
  5. Aplique a primeira parte do recheio e espalhe sobre a base. Em seguida aplique metade do doce de leite e do crocante de caju.
  6. Repita o procedimento, aplicando a segunda parte do recheio, o restante do doce de leite e do crocante de caju.
  7. Finalize com a terceira parte do recheio e leve para gelar por 2 horas.
  8. Aplique o Ganache Toffe Rich’s e retire do aro.
  9. Finalize aplicando as castanhas de caju, o doce de leite com auxílio de um cartucho de papel manteiga e o arabesco produzido com a Coberura Fracionada Chocolate Branco Rich’s.

Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!!

OS INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA ESPECIAL?

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